L’HÉRITAGE DE THE MARCEL
Le restaurant a été créé il y a exactement 31 ans par Betty Rouzaud et Yves Faurie, deux personnalités incontournables de la vie culturelle de Sète puisque Betty est la fillede Jean Rouzaud, architecte et peintre, et Yves a développé la galerie d’art moderne la plus renommée de la région. Le restaurant est rapidement devenu la brasserie préférée des sétois, de tout profil : artistes, notables, commerçants mais aussi des Montpelliérains et des habitants du Bassin de Thau qui se retrouvent toutes les semaines dans un lieu aussi unique que chaleureux. D’ailleurs, la plupart des artistes de passage dans la région sont venus y dîner.
30 ANS D’HISTOIRE
Yves Faurie découvre Sète à l’âge de 17 ans, mais ce n’est que vingt ans plus tard, après de nombreux voyages et aventures principalement dans la mode, qu’il décide avec sa compagne Betty d’ouvrir un restaurant à Sète. Sans argent, ils optent pour un ancien atelier de ferronnerie, qu’ils réaménagent avec l’aide de ses amis et de l’architecte Jean Rouzaud.
Une ouverture en 1987 et un succès avec des visiteurs venant de tout le département, de Toulouse, de Carcassonne et Nîmes. Une cuisine authentique et méditerranéenne imaginée par Betty et Patrice Rul, le chef de l’époque : une piste d’encornets, des anchois marinés, des soles à la poêle, la fameuse « Marmite »... sans oublier une présentation soignée. Quinze ans plus tard, Alexandre Viallet reprend la cuisine, avec une brigade de jeunes formés au CFA de Sète.
LA PLACE DE L’ART
La dimension artistique a toujours été très présente au sein de The Marcel, que ce soit sous forme de musique, de peinture ou de performance.
Et déjà, c’est une décoration résolument tournée vers les Arts Déco qui donne le ton et vous accueille dans une ambiance feutrée.
De nombreux artistes, présents notamment à la Galerie d’art qu’Yves a créée dans le local mitoyen, ont eu l’opportunité d’exposer leurs œuvres sur les murs du Restaurant. Surtout des œuvres de très grand format puisque le lieu s’y prête particulièrement : Stéphane Deligny, Patrick Loste, William McKendree... entre autres.
RESTAURANT
Quelques travaux ont maintenant rafraîchi le lieu, toujours chaleureux et convivial, mais la décoration
« Art Déco », le mobilier chiné par Yves et Betty et les pierres blondes des murs n’ont pas bougés. Le Restaurant est pris en main par Franck Gros, ancien directeur d’établissement, et la cuisine, par Fabien Fage, chef anciennement étoilé Michelin au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon.
S’ils tiennent à conserver l’esprit unique d’un lieu historique à Sète, l’ambition du territoire sétois, à base des produits les plus frais de l’Ile Singulière. Les huîtres du Bassin de Thau seront bien entendu à l’honneur, ainsi que le thon, la dorade et le loup.
Le Restaurant propose deux services d’une quarantaine de couverts le midi et le soir, du mardi au dimanche.
SERVICES & INSTALLATIONS
Général
Le Restaurant THE MARCEL est fier d’annoncer l’obtention de sa Première Étoile par le Guide Michelin 2019.
Cuisine
Pour satisfaire les plus gourmands, un Menu Dégustation a été décliné par le Chef autour de ses plats emblématiques.
Chaque semaine, du mardi au vendredi au déjeuner, le Menu du jour est proposé, reflétant les coups de cœur du Chef aux Halles et chez les producteurs. Servi en 1 heure, il vous offre la possibilité d’organiser des déjeuners d’affaires.
Horaires
Le Restaurant est ouvert du mardi au samedi, pour déjeuner et dîner.
Si vous souhaitez être installé à la Table du Chef, veuillez nous le préciser à la réservation. Les réservations sont conseillées, au 04 67 74 20 89.
Le Comptoir est ouvert les soirs de concert, soit tous les jeudis, vendredis et samedis de 18h à 1h00. L’accès est libre, sans réservation.
COORDONNÉES
RESTAURANT THE MARCEL
5,rue Lazare Carnot
34200 Sète
Tél.: 0467742089
www.the-marcel.fr
Instagram : the_marcel_sete
Facebook : themarcelsete
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